Il radicchio rosa ha un cespo stretto ed allungato ed è di un delicatissimo e particolare colore che lo rende unico nella varietà dei radicchi.

Le foglie, di colore rosa brillante con variazioni al rosa crema, sono larghe e presentano una evidente nervatura principale bianca ramificata.

Viene raccolto a partire dal mese di novembre fino a gennaio. Molto resistente al freddo, delicato e croccante, con un sapore leggermente amarognolo è il protagonista di prelibate insalate.